Ketoprak - món ăn đường phố

Ketoprak là một món ăn đường phố mà bạn có thể tìm được trên các xe đẩy khắp nơi ở thủ đô Jakarta với mức giá rất rẻ. Và đây cũng được nằm trong top các món phải thử qua khi có dịp đến với đất nước Indonesia. Cùng Tripzone tìm hiểu về món Ketoprak xem có gì đặc biệt nhé!

Vị trí: Jakarta, Indonesia.

Mức giá cho mỗi phần ăn: Khoảng 8.000 đến 15.000 IDR (tương đương 12.000 đến 24.000 VNĐ) tùy theo nguyên liệu kèm theo.

Cách di chuyển: Món ăn này có thể được tìm thấy ở nhiều xe đẩy bán hàng rong trên khắp Jakarta.

Ketoprak là một món ăn đường phố truyền thống của Indonesia thường được dịch qua tiếng Anh là tofu salad (xà-lách đậu hũ). Nó được làm từ sự kết hợp của đậu hũ chiên, bánh gạo hấp, bún gạo, giá đỗ, bắp cải và dưa chuột.

Sự kết hợp này không thể hoàn hảo nếu thiếu thứ quan trọng nhất chính là phần nước sốt đậu phộng được làm từ đậu phộng xay nhuyễn và đường thốt nốt thành hỗn hợp sệt, trộn với tỏi, ớt tiêu, muối và kecap manis (nước tương ngọt). Nhớ trộn đều trước khi thưởng thức nhé mọi người.

Và cuối cùng được phủ lên trên cùng bằng hành phi vàng giòn và ăn kèm krupuk (một loại bánh phồng chiên giòn khá giống bánh phồng tôm của người Việt). Đậu hũ chiên có thể được coi là phần ngon nhất của món ăn, vì nó mới được chiên sau khi khách đặt hàng, để đảm bảo độ tươi ngon, giòn xốp và nóng hổi. Thông thường thì Ketoprak là một món ăn chay nhưng đôi khi thực khách có thể yêu cầu thêm trứng luộc nếu không muốn ăn chay.

Người đầu bếp thường hỏi khách hàng sở thích của họ về độ cay: cay nhẹ, vừa, hay siêu cay. Độ cay có thể điều chỉnh tương ứng với lượng ớt sử dụng.

Mặc dù vẫn còn tranh cãi về nguồn gốc của món ăn – một số người cho rằng nó được làm lần đầu tiên ở Cirebon vì phần lớn những người bán hàng rong đến từ Cirebon.

Bài viết này không cung cấp cụ thể địa chỉ cũng như giờ mở đóng cửa được vì như đã đề cập từ đầu Ketoprak thuần túy là một món ăn từ các xe hàng rong trên khắp thủ đô vì vậy các bạn có thể dễ dàng mua cho mình một phần khi bắt gặp người địa phương đang đẩy xe bán món này trên đường. Nhớ thử nhé!

Nguồn hình ảnh: internet; FB Asia Streetfood Sandanski; FB Zahirah Badi'ah; flavor boulevard.com;

Bài viết: Kim Thoa