Khao Soi - "Phở" Lào

Nếu ví thế giới các loại mì, súp là một kho báu thì Khao Soi là một trong những viên ngọc nằm ẩn trong đó. Là một món ăn được chế biến vô cùng đơn giản và rẻ tiền, hoàn hảo cho các gia đình và những người muốn một thứ gì đó khác biệt nhưng vừa với túi tiền. Cùng Tripzone tìm hiểu về Khao Soi nhé!

Vị trí: Khao Soi Noodle Shop, Sakkaline Rd, Luang Prabang, Laos

Mức giá cho mỗi phần ăn: Từ 20.000 Kip Lào (tương đương 45.000 VNĐ)

Cách di chuyển: Ngoài địa điểm Tripzone nhắc đến, thì món ăn này có thể được tìm thấy ở khắp nơi tại Lào, đặc biệt khu vực phía bắc Lào như Luang Prabang, các bạn có thể xem trên bản đồ và chọn một nơi mình thích để ghé thưởng thức món Khao Soi rất dễ dàng.

Khao Soi dịch sát nghĩa trong tiếng Lào là “gạo cắt lát” – là một món ăn mà sợi của nó nhìn như sợi phở của Việt Nam, đồng thời được làm thủ công. Nước dùng từ gà, bò hoặc heo được ninh trong suốt, phủ lên trên là thịt băm sốt cà chua, tỏi và tương đậu nành lên men. Tất cả hương vị, màu sắc và hương thơm đến từ hỗn hợp nước sốt này có thể khá đậm vị nếu ăn riêng. Vì vậy nên, nước súp được cố ý nấu nhẹ nhàng, thanh tao để cân bằng lại hương vị.

Các loại rau là tùy theo ý thích cá nhân của thực khách, nhưng được cho là phù hợp và đặc biệt nhất là xà lách xoong. Ngâm vào nước súp loại rau này vẫn giữ được độ giòn, màu sắc và mang lại nhiều hương vị đáng ngạc nhiên. Bên cạnh đó giá sống cũng là một lựa chọn hợp lý!

Ngoài hương vị, chính loại nước sốt thịt băm cà chua này đã mang lại cho món ăn màu sắc tuyệt vời. Khao Soi của Lào thậm chí còn được gọi là “phở  spaghetti” vì nó thực sự trông giống như nước sốt bolognese phủ trên sợi bánh phở.

Món Khao Soi của Lào hoàn toàn khác và không liên quan đến món Khao Soi nổi tiếng hơn chịu ảnh hưởng của người Hồi giáo ở miền bắc Thái Lan và Miến Điện. Các tỉnh Luang Namtha và Luang Prabang phía bắc Lào được cho là nơi sản sinh ra Khao Soi Lào. Người Bắc Lào có cách chế biến món ăn này rất đặc biệt, bạn có thể tìm thấy nhiều phiên bản khác nhau của nó tại các nhà hàng Lào.

Nguồn hình ảnh: internet; FB Reform Kafé; FB Sens Asia Travel; FB Snackboxe Bistro;

Bài viết: Kim Thoa