Kaeng Som - Canh cá chua cay

Để tiếp tục danh sách các món ngon làm từ cá nước ngọt cung cấp từ dòng sông Mekong thân thuộc của người dân Lào, ai sành ăn chắc chắn nghĩ ngay đến Kaeng Som. Kaeng Som là một món canh cá có vị chua và cay rất được ưa chuộng đặc biệt ở khu vực Đông Nam Á. Cùng Tripzone đến với nhà hàng Kualao “nghía qua” món ăn này nhé!

Vị trí: Kualao Restaurant, 134 Rue Samsenthai, Vientiane, Laos

Mức giá cho mỗi phần ăn: Từ 85.000 Kip Lào (tương đương 160.000 VNĐ)

Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00

Cách di chuyển: Nhà hàng này nằm gần trục đường chính Ave Lane Xang thuộc trung tâm thủ đô Viêng Chăn, vì vậy có thể đi bộ đến đây nếu lưu trú ở các khách sạn lân cận, hoặc thuê xe máy chạy. Ngoài địa điểm Tripzone giới thiệu thì món ăn này có mặt khắp nơi ở các nhà hàng, quán ăn mà du khách có thể dễ dàng tìm thấy được.

Nếu ăn tối ở nhà hàng Kualao thực khách sẽ được xem những màn trình diễn nghệ thuật truyền thống Lào.

Cá là nguyên liệu cơ bản của món canh này, bên cạnh đó tôm cũng thường được sử dụng và dĩ nhiên mùi vị cũng vô cùng đặc biệt. Một biến thể khác sử dụng trứng cá. Kaeng Som thường được ăn cùng với cơm trắng.

Thậm chí các phiên bản sử dụng tôm thay vì cá còn có phần phổ biến hơn, Kaeng Som với tôm và trứng tráng cha-om hiện là một món ăn tiêu chuẩn ở Thái Lan.

Các loại khác còn dùng dứa hoặc hải sản. Tuy nhiên, điểm chung của Kaeng Som là không dùng nước cốt dừa. Mặc dù ở một mức độ nào đó, Kaeng Som có phần phản ánh ảnh hưởng của ẩm thực Ấn Độ, tuy nhiên, nó vẫn mang hương vị đặc trưng của Lào.

Quá trình nấu Kaeng Som không quá cầu kỳ. Sau khi giã nhuyễn tôm, cá bằng cối và chày, hỗn hợp sền sệt này sẽ được trộn với ớt đỏ và đun sôi trong nước. Cuối cùng, người Lào sẽ thêm một số loại rau tươi như đậu đũa cắt khúc, đu đủ xanh. Các loại rau có sẵn tại địa phương khác được sử dụng trong các phiên bản truyền thống.

Món canh này có vị chua và cay, dùng khi còn nóng hổi, ​​vị ngọt tự nhiên của tôm và cá cùng các gia vị khác kết hợp hài hòa sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Nguồn hình ảnh: internet; FB Kualao Restaurant; FB Restoran Authentic; FB Khiang Mk Lee;

Bài viết: Kim Thoa