Larb Lào - Gỏi thịt băm

Bên cạnh Cơm gạo nếp Khao Niew và Gỏi đu đủ xanh Tam Mak Hoong thì Larb cũng là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Lào do hương vị mới lạ và độc đáo. Vậy thì Larb là gì? Thì mời mọi người cùng theo Tripzone đến với nhà hàng Tamarind được rất nhiều du khách cũng như người địa phương tại Luang Prabang yêu thích để tìm hiểu về món Larb nhé!

Vị trí: Tamarind Restaurant, Kingkitsarath Rd, Luang Prabang, Laos

Mức giá cho mỗi phần ăn: Từ 40.000 Kip Lào (tương đương 70.000 VNĐ)

Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00

Cách di chuyển: Nhà hàng này nằm trên đường Kingkitsarath, cạnh dòng sông Nam Khan thơ mộng, thuộc khu vực trung tâm của thị trấn Luang Prabang, vì vậy du khách có thể đi bộ đến đây nếu lưu trú ở các khách sạn lân cận, hoặc thuê xe máy chạy tới, không quá khó tìm khi xem bản đồ. Ngoài địa điểm Tripzone giới thiệu thì món ăn này có mặt khắp nơi ở các nhà hàng, quán ăn mà du khách có thể dễ dàng tìm thấy được.

Larb đơn giản là một loại salad thịt băm, còn nhiều cách ghi khác như laap, larp, lahb hay lab nhưng chung quy vẫn là để chỉ món ăn này. Có nhiều loại Larb ở Lào do nguyên liệu chính khác nhau tạo nên, thí dụ như thịt bò (Larb Ngua), thịt heo (Larb Moo), thịt gà (Larb Gai), thịt vịt (Larb Ped), hoặc cá (Larb Pa).

Khi nhìn vào món Larb, các bạn có thể thấy các nguyên liệu khác nhau như thịt (sống hoặc chín) được băm nhuyễn và trộn với ớt, bạc hà, cà rốt, hành tây, rau diếp cá và một số loại rau thơm khác. Tuy nhiên, quá trình chế biến cũng như liều lượng sử dụng các loại nguyên liệu kể trên là một công thức bí truyền được người Lào nắm giữ!

Món này thường được ăn kèm với xôi và rau sống (thường là bắp cải). Larb có hương vị tươi ngon của rau và thảo mộc, vị ngọt tự nhiên của thịt được nêm nếm vừa vặn với gia vị đặc biệt là nước cốt chanh và nước mắm.

Đối với ai chưa từng thử qua món Larb thì để dễ hình dung, mọi người có thể liên hệ đến món Gỏi bò tái chanh của Việt Nam, về cơ bản chúng có nét tương đồng.

Với cách chế biến đẹp mắt và hương vị tuyệt vời, Larb xứng đáng là món ăn quốc hồn quốc túy của người Lào.

Nguồn hình ảnh: internet; FB Kualao Restaurant; FB Gotta Live2Eat; FB Seonkyoung Longest; FB Tamarind a taste of Laos;

Bài viết: Kim Thoa