Bánh canh cá lóc An

Bánh canh cá lóc là một món ăn khá nổi tiếng của nước ta, mỗi vùng miền khác nhau, tùy thuộc vào phong cách ẩm thực của từng nơi mà bánh canh có vị khác nhau. Bánh canh cá lóc của Đà Lạt lại là một món ăn nổi tiếng đối với nhiều du khách khi mang một hương vị rất độc đáo và được thưởng thức dưới tiết trời se lạnh của thành phố này. Trong vô số quán bánh canh cá lóc thì không thể không nhắc đến quán bánh canh cá lóc An- một quán ăn nổi tiếng bậc nhất xứ sở ngàn hoa.

•  Địa chỉ: 21/9 Trần Phú, phường 3, Đà Lạt.
• Thời gian mở cửa: 7h00 – 19h00
• Giá bán: 20,000 – 50,000 vnđ
• Cách di chuyển: từ bến xe Liên tỉnh Đà Lạt, du khách đi về hướng Nam lên Đường Tô Hiến Thành, rẽ trái vào Ba Tháng Tư/QL20, tại vòng xuyến, đi theo lối ra thứ 3 vào Trần Hưng Đạo tới Thác Cam Ly, tại Coffee Xoay, tiếp tục vào Đường Trần Phú và tới địa chỉ số 21/9.

Món bánh canh cá lóc có thành phần khá đơn giản nhưng lại có hương vị rất nổi bật. Một tô bánh canh cá lóc thường bao gồm sợi bánh canh dai dai mềm mềm với thịt cá lóc đồng và nước dùng được nấu theo công thức riêng của quán. Mặc dù nhìn có vẻ đơn giản nhưng để có một tô bánh canh đúng vị, làm say mê lòng người thì những người đầu bếp phải vô cùng tỉ mỉ và chuyên nghiệp. Bột bánh canh phải được giã từ sáng sớm và phải giã liên tục cho đến khi bộ đạt đến một tiêu chí nhất định, đó là bột phải dai, không dính tay và khi nấu thì bột sẽ không bị nhão. Còn cá lóc thì được quán chọn lựa kỹ càng, sau khi được làm sạch sẽ mang đi hấp đến khi săn từng thớ thịt. Người đầu bếp sẽ tách riêng các phần trong con cá ra. Xương và đầu cá sẽ được giã nhỏ, gói vào vải màn và nấu cho nước dùng thêm ngọt. Còn phần thịt cá sẽ được ướp gia vị theo công thức riêng bao gồm tiêu, mắm, ớt, hành. 

Để cảm nhận được trọn vị của món ăn này thì phải ăn khi nóng. Để món ăn thêm hấp dẫn, khi ăn bạn có thể cho thêm ớt bột, hạt tiêu, hành thái nhỏ và đặc biệt là rau đắng ăn kèm. Thực khách sẽ cảm nhận được vị sự mềm mềm, dai dai và dẻo của sợi bánh canh, hương vị riêng của từng miếng cá lóc cùng với nước dùng đậm đà.

Quán tọa lạc ở ngay đầu hẻm nên vô cùng thuận tiện cho du khách đến đây thưởng thức. Không gian quán vô cùng rộng rãi, mát mẻ, mọi thứ của quán được sắp xếp hài hòa, cân đối, tạo điều kiện cho du khách có thể vừa ăn vừa ngắm khung cảnh thiên nhiên. 

Nguồn hình ảnh: Internet; fb.Bánh canh cá lóc AN- Đà Lạt.