Cá kho niêu đất làng Vũ Đại

Hà Nam là mảnh đất nổi tiếng với nhiều cảnh đẹp cùng nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Một trong những món ăn thu hút thực khách nhất phải kể đến món cá kho niêu đất làng Vũ Đại. Món cá kho truyền thống tuy mộc mạc nhưng mang hương vị thơm ngon đặc trưng. Cùng tìm hiểu về món cá kho niêu đất đặc sản làng Vũ Đại nhé!

Vị trí: xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.

Giờ mở cửa: 24/24

Giá cả: 300.000đ – 1.000.000đ

Cách di chuyển đến địa chỉ: 

1. Từ trung tâm thành phố Phủ Lý, tỉnh Hà Nam, bạn đi theo đường cầu Châu Sơn/Đinh Tiên Hoàng/QL21A/DT494, rẽ trái vào Lê Duẩn/DT494, tiếp tục đi dọc theo QL21B, đi tiếp theo đường ĐT976 để đến xã Hoà Hậu.
2. Từ bến xe Trung Tâm Hà Nam, bạn di chuyển theo đường Lê Đức Thọ/DT494 đến Hà Huy Tập/QL21B, tiếp tục đi dọc theo QL21B, đi tiếp theo đường ĐT976 để đến xã Hoà Hậu.

Những niêu cá kho được chế biến theo công thức truyền thống nên giữ được vẹn nguyên sự thơm ngon mộc mạc của làng quê. Qua bao nhiêu năm phát triển, giờ đây, cái tên cá kho niêu làng Vũ Đại đã trở nên thân quen với người dân trên cả nước, trở thành món ăn đặc sản của Hà Nam, thức quà đặc sắc mỗi dịp xuân sang Tết đến.

Khi ăn món cá kho niêu làng Vũ Đại, ngay từ miếng đầu tiên bạn đã cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, hương thơm của riềng, gừng cùng các gia vị tẩm ướp khác. Thịt cá trắng, săn chắc, ăn vào không bị bỡ, xương cá thì bùi bùi. Cá được kho mặn mặn, ngọt ngọt, ăn cùng với chén cơm trắng , thơm ngon đúng điệu. Tuyệt vời hơn là ăn vào lúc tiết trời se se lạnh, bát cơm nóng hổi cùng niêu cá kho sẽ làm say đắm bao thực khách.

Để có được những nồi cá kho niêu thơm ngon hấp dẫn là cả một quá trình chuẩn bị và chế biến kì công. Cá trắm đen được sơ chế sạch sẽ, bỏ phần đầu, đem ướp cùng riềng, gừng băm nhỏ, nước cốt cua đồng, một ít mắm khoảng 20 phút cho thấm rồi đem cho vào niêu để kho. 

Muốn cá thơm ngon chuẩn vị thì nên ninh cá bằng niêu đất khoảng 15, 16 tiếng liền đến khi cá nhừ, trong lúc ninh lửa phải được giữ cháy đều, không bị tắt giữa chừng. Thành quả sẽ là một niêu cá kho thấm đều gia vị, thịt cá chắc và nhừ hết xương.

Cá kho niêu làng Vũ Đại quả thực là một món ăn đặc sắc thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Có dịp đến với Hà Nam thì đừng quên ghé qua làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu để thưởng thức món cá kho niêu bạn nhé.

Nguồn ảnh: Fanpage Cá Kho Làng Vũ Đại - Gia Truyền, Internet

Bài viết: Đ.Thủy