Bánh đập Hồng Lĩnh

Ngoài những món bún phở đặc trưng ở nha trang, việc chon lựa cho mình bữa ăn sáng vừa ngon, vừa lạ vừa quen thì bánh đập là món ăn bạn không nên bỏ qua khi du lịch Nha Trang. Nói về bánh đập thì quán bánh đập Hồng Lĩnh nằm ở 16AHồng Lĩnh là ngon có tiếng ở Nha Trang.

• Địa chỉ: 16A Hồng Lĩnh, Phước Hòa, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
• Giờ mở cửa: 6:00-11:00, 14:30-20:00 Từ thứ Hai đến thứ Bảy
• Giá bán: 5.000đ-11.000đ

Quán nằm ở mặt tiền đường Hồng Lĩnh nên rất dễ tìm. Điều bất tiện là ở đay không có chỗ để xe nên phãi đỗ ở lề đường. Không gian quán khá nhỏ, chỉ xếp được khoảng 5 - 6 bàn nhưng cũng thoáng chứ không bị bí. Tuy nhiên quầy bánh lại sắp xếp khá gọn gàng, menu có đầy đủ các loại từ bánh đập ,bánh nậm ,bột lọc ,bánh ướt.... 

Để chế biến được món bánh đập thơm ngon cho du khách, đòi hỏi người làm bánh phải có một bàn tay khéo léo khi chế biến. Phần bánh ướt của bánh được làm từ bột gạo, hấp khoảng nửa phút sẽ được một miếng bánh ướt mỏng và dai nhìn vô cùng hấp dẫn. Sau đó bánh ướt sẽ được trải lên mặt bánh tráng nướng, cho thêm thịt, tôm và mỡ hành vào rồi từ từ gấp lại. Gập bánh tráng nướng lại rồi cắt thành từng miếng nhỏ để người ăn có thể dùng tay không thưởng thức.

Tuy nhiên, muốn ăn bánh đập ngon và hấp dẫn đòi hỏi phần nước chấm phải hấp dẫn. Có thể nói, đây là thứ quyết định hương vị của bánh đập. Mỗi quán đều giữ cho mình công thức nước chấm độc quyền không lẫn với ai. Nước chấm ăn kèm với bánh đập là mắm nêm và nước mắm pha. Cả 2 loại nước chấm đều có hương vị rất đặc trưng, khiến bánh đập ngon và không hề gây ngán. 

Du khách nên thưởng thức bánh đập khi còn nóng, bởi lúc đó, bánh tráng nướng vẫn còn giòn, bánh ướt và nhân bên trong đều nóng hổi, ngon tuyệt vời. Ăn kèm với bánh đập còn có chả giò, bạn có thể kẹp thêm vào bên trong bánh đập để tạo thêm hương vị cho món bánh. Ngoài làm món ăn sáng, bạn có thể ăn buổi  trưa hay chiều đều được cả. Vừa ngồi ăn bánh đập, du khách còn được thưởng thức tay nghề làm bánh của người bán nữa

Không mời chào quá vồn vã nhưng quán lúc nào cũng đông khách. Người đến rồi đi vẫn nhận ra một lời hò hẹn từ chiếc bánh đập dẫu rất giản dị nhưng lại gói ghém cả tấm chân tình của người dân phố biển.

Nguồn ảnh: Fb.Ng H. Hạnh; Fb.Judy Pham; Fb.Tam Nguyen; Fb.Phươg Phương; Fb.Minh Hiếu; Fb.Minh Huy.