Cơm gà cá mặn

Đồng Nai là tỉnh nằm trong khu vực Đông Nam Bộ và tương đối gần TP. HCM. Hiện nay, Đồng Nai được biết đến là một tỉnh sở hữu nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng, một nền công nghiệp phát triển và khá nhiều món ăn ngon. Trong đó, món ăn được yêu thích và xuất hiện phổ biến ở đây chính là món cơm gà cá mặn. Đây là một đặc sản của Long Khánh và làm hài lòng rất nhiều thực khách.

• Địa chỉ: Xuân An, TP. Long Khánh, Đồng Nai
• Thời gian mở cửa: luôn mở cửa
• Giá: 0đ
• Cách di chuyển: từ Ngã ba Vũng Tàu, du khách đi theo đường Võ Nguyên Giáp và QL1A khoảng 47km sẽ đến đường Hùng Vương và đi dọc theo Đường Hùng Vương đến đường Trần Phú sẽ gặp điểm đến.

Nổi tiếng từ rất lâu nên món cơm gà cá mặn này khiến cho khách du lịch thương nhớ bởi hương vị hấp dẫn và đặc trưng của vùng đất Long Khánh. Sở hữu cái tên độc đáo nên món ăn này luôn gây tò mò với thực khách gần xa. Vì sự phổ biến và thơm ngon nên món cơm gà cá mặn luôn là món ăn đặc sản từ những nhà hàng sang trọng đến những quán ăn bình dân. Đến đây, du khách sẽ được thưởng thức món ăn thơm ngon với những hạt cơm dẻo được trộn lẫn với rất nhiều nguyên liệu kết hợp hài hòa như cá mặn, thịt gà, chà bông… . Khi ăn thì sẽ ăn trong niêu đất để giữ được độ nóng và thơm ngon của cơm. 

Để tạo ra món ăn thì nguyên liệu chủ yếu sẽ gồm gạo ngon, thịt gà và cá mặn xé nhỏ. Cá dùng để chế biến món ăn này là những loại cá mắm ( một vài nơi có thể thay bằng cá thu ) và thường nặng hơn 1kg để đảm bảo độ tươi ngon của thịt cá cho món ăn. Cá sẽ được chọn lựa kỹ lưỡng và đem đi làm sạch, ngâm trong nước sôi 4 tiếng để cá được mềm hơn. Sau đó những người đầu bếp sẽ chế biến thịt cá thành những thớ thịt nhỏ. Thịt gà cũng tương tự như vậy và cắt miếng mang đi tẩm ướp gia vị cho đậm đà.

Quy trình chế biến cơm gà cá mặn tương đối đơn giản. Hỗn hợp gạo với tiêu xay và dầu olive sẽ được nấu chính bằng nồi đất. Thịt cá và gà sẽ được xào chín, cho vào nồi cơm trộn thật đều tay và nấu nhỏ lửa cho đến khi cơm chín. Một điều đặc biệt là món cơm gà cá mặn này nấu càng cháy thì ăn càng ngon và đậm đà.

Nguồn hình ảnh: Internet; fb.Cơm gà cá mặn.

Bài viết: M. Nguyệt.