Mắm cáy Bình Lục

Mắm cáy Bình Lục – món ăn nghe gần gũi, bình dị mà mang đậm hương vị quê, cũng là món đặc sản nổi tiếng của Hà Nam. Qua sự chế biến công phu của những người dân có tay nghề, mắm cáy Bình Lục ngày càng được biết đến và tin dùng nhiều hơn. Cùng tìm hiểu về loại mắm hấp dẫn này nhé!

Địa chỉ: thị trấn Bình Mỹ, huyện Bình Lục, tỉnh Hà Nam 

Giờ mở cửa: 24/24 

Giá cả: 140.000VNĐ

Cách di chuyển đến địa điểm: 

1. Từ trung tâm thành phố Phủ Lý, tỉnh Hà Nam, bạn đi theo đường cầu Châu Sơn/Đinh Tiên Hoàng/QL21A/DT494, sau đó rẽ trái vào Lê Duẩn/DT494, đi tiếp qua Hà Huy Tập/QL21B, di chuyển qua đường DT975 và tìm đến huyện Bình Lục.

 2. Từ bến xe Trung tâm Hà Nam, bạn di chuyển theo đường Lê Đức Thọ/DT494, rẽ phải vào Lê Duẩn, qua vòng xuyến đi theo lối ra thứ 2 vào Hà Huy Tập/QL21B, di chuyển qua đường DT975 và tìm đến huyện Bình Lục.

Thành phần chính của mắm làm từ cáy. Sau khi được bắt về, sơ chế sạch, lột yếm thì đem cáy đi giã nhuyễn. Trong lúc giã cho thêm riềng hoặc gừng vào đạp dập, cho thêm muối để đảm bảo độ mặn. Người dân huyện Bình Lục với tay nghề và kinh nghiệm từ nhiều năm nay nên biết cho lượng muối, lượng gừng bao nhiêu là đủ để mắm làm ra chuẩn vị đậm đà, thơm ngon, không bị mặn quá. 

Sau khi trộn đầy đủ muối, gừng thì cho tất cả vào chum hoặc vại, bịt đầu hũ lại rồi đem phơi. Tùy từng lượng mắm mà canh thời gian phơi nắng, phơi sương hợp lý nhất, thường khoảng một ngày rồi để mắm đến khi chín, để càng lâu thì mắm càng đậm vị thơm ngon. 

Khi thành phẩm mắm cáy sẽ có nửa màu nâu, nửa màu xanh rất bắt mắt, mùi thơm. Ăn vào thì cảm nhận được đủ đầy các vị mặn của muối, thanh cay của gừng, chút vị bùi của riềng, thêm ít vị ngọt của đường, vị cay của ớt nữa, hòa quyện vào nhau tạo nên một món mắc độc đáo, hấp dẫn. Hương vị của mắm cáy Bình Lục khó có thể nhầm với các loại mắm khác trên thị trường.

Ăn mắm cáy Bình Lục kèm với các loại rau luộc như: rau lang, dền, rau muống,…,bên cạnh là đĩa thịt luộc sẽ kết hợp nên hương vị món ăn khó quên. Tuy bình dị, dân giã nhưng lại là món ăn đưa cơm mà nhiều người yêu thích. Chiếm được trái tim của nhiều thực khách, từ đó mắm cáy cũng trở nên gần gũi và là thức quà tặng được đại đa số mọi người thích.

Tạm rời xa chốn thị thành đông đúc, xô bồ, tìm về chốn quê yên bình, nhâm nhi mâm cơm với những món ăn dân giã như mắm cáy Bình Lục sẽ là một trải nghiệm lý thú dành cho bạn. Nếu đã đến Hà Nam thì đừng quên ghé Bình Lục để thưởng thức món mắm cáy nhé.

Nguồn ảnh: Internet, Facebook Hoang Hiên

Bài viết: Đ.Thủy