Bánh Xèo Ninh Thuận

Bánh xèo là một trong các món ăn đường phố được yêu thích nhất từ xưa đến nay. Tuỳ vào mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến khác nhau, mang đến những hương vị tuyệt vời bởi độ giòn của vỏ bánh xèo, vị thơm ngon đậm đà của chén nước mắm. Tuy nhiên nếu bạn có dịp thăm vùng đất Phan Rang, hãy dừng chân tại quán Bánh Xèo Quê Hương để thưởng thức hương vị Bánh Xèo đặc sản Ninh Thuận nhé!

Vị trí: 133 Trần Quang Diệu, Phường Mỹ Hải, Thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

Giờ mở cửa: 16:00 - 22:00

Giá cả: 15.000VNĐ - 42.000VNĐ 

Cách di chuyển đến địa điểm:

1. Từ Cà Ná, rẽ trái về hướng Đầm Muối, rẽ phải vào Đầm Muối, sau đó rẽ trái vào Đường ven biển Ninh Thuận. Rẽ phải vào Quốc lộ 1A, rẽ phải về hướng Thống Nhất, sau đó chếch sang trái và đi qua cầu Đạo Long 1, rẽ phải vào đường Ngô Gia Tự, tại vòng xuyến tiếp tục đi thẳng, đến công viên 16/4 rẽ phải vào đường Trần Quang Diệu và tìm số 133 
2. Bạn có thể bắt GRAB/TAXI để di chuyển đến 133 Trần Quang Diệu, Thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực, thích khám phá những món ăn truyền thống hẳn sẽ nhận ra ở mỗi vùng miền khác nhau sẽ cho ra đời các loại bánh xèo có kích thước, nguyên liệu và phần nhân bên trong cũng khác nhau. Bánh xèo tại khu vực các tỉnh như Khánh Hoà, Ninh Thuận và Bình Thuận sẽ có phần nhân bằng hải sản, dùng chung với nước mắm ớt và sốt đậu phộng rang. Người dân thường dùng bánh xèo ăn kèm với các loại rau sống như: rau diếp cá, rau thơm, xà lách, rau quế…

Bánh xèo Phan Rang được đúc trên khuôn bằng đất sét, có hình dạng tròn và bán kính khoảng 5cm. Để làm ra được bột bánh đúng chuẩn, người dân phải kết hợp gạo tẻ và đậu xanh đã tách vỏ. Trước khi đem gạo và đậu xanh đi xay thành bột, cần phải đem chúng đi ngâm trong khoảng 3 giờ. 

Gạo và đậu xanh cần phải xay nhiều lần trên máy để thành phẩm cuối cùng là loại bột mịn và nhuyễn nhất. Sau khi xay xong, nên để bột trong khoảng 1 giờ để bột lóng xuống và loại bỏ được lượng nước trên bề mặt. Cuối cùng, đem bột đi hoà tan vào nước và khuấy liên tục cho đến khi cho phần bột lên chảo nóng.

Để ra được thành phẩm ngon thì công đoạn đổ bánh cũng khá quan trọng. Bạn cần làm khuôn nóng, cho mỡ heo lên quanh chảo để tạo độ trơn, các nhân ăn kèm sẽ được cho lên chảo để làm chín sau đó cho bột lên trên. Cho các loại hải sản như tôm, mực, thịt… vào trước rồi đến hành, giá hoặc su bào sợi cuối cùng là lớp bột vàng ươm. Bánh xèo Phan Rang thường được đúc trong khuôn khoảng 1 phút mới được công nhận là bánh ngon, đạt chuẩn.

Thưởng thức một chiếc bánh xèo ngon, đúng vị sẽ khiến cho bạn nhớ mãi không quên. Nếu có dịp đến Ninh Thuận hãy thử món bánh xèo Phan Rang nhé!

Nguồn ảnh: Facebook Bổn Hạnh, Facebook Trung Long, Internet.

Bài viết: Đ.Thủy