Cơm gà bà Buội

Nhắc đến Hội An là nhắc đến một thành phố cổ lưu giữ được cho riêng mình nét di tích kiến trúc từ phố xá, nhà cửa, hội quán đến đình, chùa, miếu, nhà thờ tộc, giếng cổ. Nhắc đến Hội An còn là nhắc đến một vùng đất với nền ẩm thực phong phú, độc đáo với các món ăn nổi tiếng khắp mọi miền đất nước như bánh mì, cao lầu, mì quảng, cơm gà, bánh xèo,… Hôm nay, Tripzone xin giới thiệu đến các bạn một trong những quán ăn nổi tiếng ở Hội An. Đó chính là quán Cơm gà Bà Buội

Vị trí: 22 Phan Chu Trinh, phường Minh An, thành phố Hội An

Giá cả: 30.000đ - 200.000đ

Giờ mở cửa: 10:30 - 20:00

Cách di chuyển: Cơm gà bà Buội nằm ngay ở đường Phan Chu Trinh, cách phố cổ chỉ khoảng 500m. Du khách có thể đi bộ hoặc thuê xe đạp để di chuyển đến đây.

Cơm gà bà Buội là cái tên có mặt ở Hội An từ những năm 50 của thế kỷ 20. Trước đây món cơm gà này được bà chủ quán gánh rong đi bán trong chợ, sau này khi đã đông khách thì gia đình mở một quán ăn nhỏ để tiện phục vụ thực khách. Ngày nay, cơm gà bà Buội là một trong những quán ăn nổi tiếng mà bất cứ du khách nào ghé thăm phố cổ Hội An đều dừng chân thưởng thức.

Cơm gà Bà Buội đặc trưng cho cách chế biến cơm gà ở Hội An. Gà để chế biến cơm gà phải là gà được nuôi thả vườn để thịt luôn thơm và chắc. Gà ở đây được ướp với gừng và đậu phộng ép thủ công trước khi luộc khiến cho gà thấm và giữ được lớp mỡ vàng óng. Thịt gà được luộc chín tới, sau đó xé miếng vừa ăn, đem ướp cùng các loại nguyên liệu khác như tiêu, chanh, muối, hành thái nhỏ. Khi ăn, thịt giữ được độ ngọt và chắc, chứ không hề bị bở như gà công nghiệp.

Cơm để nấu cơm gà phải là gạo nửa hạt, ngâm với nghệ cho màu vàng óng. Sau đó đem đi rửa rồi nấu cùng nước luộc gà cùng mỡ gà. Khi chín, mỡ này tan ra khiến cơm có vị béo ngậy nhưng không ngán, hạt cơm tơi chứ không bị khô. 

Khi bày ra đĩa để phục vụ cho khách, cơm sẽ được đặt dưới cùng, bên trên là thịt gà đã tẩm ướp gia vị, một miếng tiết và các loại rau thơm tươi được mua tại vườn rau nức tiếng của làng rau Trà Quế để ăn kèm.

Khi ăn, thực khách sẽ rưới thêm nước dùng đặc biệt gia truyền do quán chế biến rồi trộn đều đĩa cơm lên và thưởng thức. Một đĩa cơm gà chỉ với giá 35.000đ nhưng đầy đủ hương vị khiến thực khách ăn một lần mà quên lối về.

Để phục vụ cho nhu cầu ngày càng cao của thực khách, quán còn mở thêm chi nhánh mới ở 18 Đào Duy Từ với không gian rộng rãi hơn, thích hợp cho đoàn khách hoặc hộ gia đình 

Nguồn ảnh: instagram changchang_2007, instagram khanhhuyenh2,  instagram nhunhunfood,  instagram ruahaman,  instagram nhunhunfood