Cá nướng Pa Pỉnh Tộp

Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng độc đáo của đồng bào người Thái ở Tây Bắc và là một trong những món ăn khá cầu kỳ đã tạo nên thương hiệu đặc sản Lai Châu. Nếu thưởng thức món Pa Pỉnh Tộp bạn sẽ cảm nhận được hương vị núi rừng, nơi có những cánh đồng xanh bát ngát mùi hương lúa, những con sông, con suối chảy uốn lượn. Điểm Hẹn Quán là một trong những địa điểm sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn tuy dẫn dã nhưng lại đậm chất vùng miền nơi đây. Bên cạnh đó là sự phục vụ tận tình cũng như giá cả phải chăng sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng.

• Vị trí: 305 Trần Hưng Đạo, phường Quyết Thắng, thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu
• Giờ mở cửa: 08:00 - 22:30
• Giá cả: 100,000 - 165,000 vnđ
• Cách di chuyển: Cách sân vận động tỉnh Lai Châu khoảng 600m, bạn có thể lựa chọn di chuyển bằng xe máy hoặc taxi tại địa phương để di chuyển trên trục đường chính Trần Hưng Đạo. Điểm Hẹn Quán nằm ngay trên trục đường chính đó.

Cá Pa Pỉnh Tộp là cá tươi bắt từ sông, suối và là món ăn khá cầu kỳ. Người ta chọn những con cá chép tươi để nguyên con nướng. Cá Pa Pỉnh Tộp phải mổ từ lưng để lạng mỏng bớt phần thịt dày nhất, bởi khi nướng sẽ gặp đôi cá lại giúp cá sẽ chín được đều hơn. Sau khi sát qua chút muối cùng ớt bột khô để khử mùi tanh cho cá, người làm tẩm ướp gia vị là các loại rau thơm như quả mắc khén, gừng, tỏi, sả, hành, rau thơm rừng, ớt bột... băm nhỏ, trộn lẫn với nhau và sát đều lên mình, đồng thời nhồi vào trong bụng cá.

Suốt quá trình nướng, những gia vị được tẩm ướp và kẹp trong bụng cá sẽ thấm dần, giúp món ăn vừa nhanh chín, lại có hương vị thơm ngon đậm đà hơn. Cá Pa Pỉnh Tộp phải nướng ở lửa nhỏ, nướng từ từ để mỡ cá tươm ra óng ánh, da cá bên ngoài vàng ruộm, chín vào tận bên trong, thịt cá trắng tơi, thơm ngọt. Cá chín, lại càng không thể vội vàng ăn ngay mà phải đợi một lúc cho thịt cá săn lại, da tróc khỏi thanh nứa mới dỡ cá.

Thưởng thức những miếng cá vàng rộm, những hương thơm từ những loại gia vị hoà quyện vào nhau. Nhâm nhi chén rượu ngô vào buổi chiều thời tiết se se lạnh, sẽ chẳng còn gì tuyệt vời hơn khoảnh khắc này.

Đến với Lai Châu nhất định bạn phải ghé Điểm Hẹn quán để thưởng thức món cá Pa Pỉnh Tộp đặc trưng, ngoài ra còn nhiều loại đặc sản hấp dẫn khác nữa.

(Ảnh nguồn: Internet)

Bài viết: Hải Yến.