Trứng kiến

Tháng tư hàng năm là thời điểm duy nhất có trứng kiến, là lúc trứng kiến được thu hoạch và những tổ kiến mới với những quả trứng nhỏ làm rất nhiều món ngon mà không phải ai cũng biết. Món trứng kiến này có chút xa lạ với người miền xuôi, thậm chí nhiều bạn còn chưa nghe đến bao giờ. Tuy nhiên nó lại là đặc sản của người đồng bào Lai Châu. Trứng kiến được ướp gia vị  trong lá dong, lá chuối chuối sau đó nướng trên bếp củi hoặc bếp than hồng. Muốn thử món trứng kiến thơm ngon mà chuẩn vị thì phải ghé đến Hương Quê Quán. Một trong những quán ăn nổi tiếng với nhiều đặc sản Tây Bắc hấp dẫn.

• Vị trí: 62 Trần Phú, phương Tân Phong, thị xã Lai Châu, tỉnh Lai Châu.
• Giờ mở cửa: 08:00 - 22:30
• Giá cả: 100,000 - 550,000 vnđ
• Cách di chuyển: Nằm ở vị trí dễ tìm kiếm, cách Quảng trường Lai Châu chỉ khoảng 400m, bạn có thể chủ động cho mình về phương tiện đi lại để di chuyển. Hương Quê Quán nằm ở 62 Trần Phú. Đến đây bạn có thể tận hưởng nhiều món được chế biến từ trứng kiến hấp dẫn này.

Làm được món trứng kiến phải vào trong rừng để tìm kiếm trứng kiến. Nhưng không phải loại kiến nào cũng có thể lấy trứng để ăn được. Chỉ lấy trứng của loại kiến có tua rày, thân nhỏ, đuôi nhọn. Loại kiến để lấy trứng là kiến lành, làm tổ ở trên cây như cây xoan, cây quế, cây găng,… Mỗi tổ kiến sẽ có số lượng trứng kiến nhiều hay ít, có tổ lấy được một bát, nhưng có tổ lớn lấy được ba, bốn bát. 

Trứng kiến lớn bằng hạt gạo, có màu trắng sữa, được mang về để chế biến thành nhân bánh. Một chiếc bánh ngon phải có nhân là trứng kiến nguyên chất, chỉ cần hành phi thêm chút mỡ và muối không trộn thêm các nguyên liệu khác. 

Là một loại đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao trứng kiến được làm thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau như: làm bánh trứng kiến, nấu xôi trứng kiến, nấu canh, trứng kiến lá lốt,... Qua bàn tay chế biến khéo, tài hoa của người đầu bếp tại Hương Quê Quán món ăn được chế biến từ trứng kiến là một trong những món ăn đắt khách nhất khi đến đây thưởng thức. Với cái thời tiết có chút se lạnh được ăn một bát canh trứng kiến nóng hổi sẽ thật tuyệt vời. 

Trứng kiến ngoài làm những món ăn đặc sản nó còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như: ngâm rượu rất tốt cho sức khoẻ, những bài thuốc gia truyền chữa trị bệnh tiểu đường,...

Đến với Lai Châu nhất định bạn phải ghé qua Hương Quê Quán để thưởng thức món ăn đặc sản trứng kiến nhiều chất dinh dưỡng và hấp dẫn này nhé!

(Ảnh nguồn: Internet, FB @Chânngắn Nhưngxinhxắn)

Bài viết: Hải Yến.