Tương Nam Đàn

Mỗi vùng miền sẽ có một loại đặc sản trứ danh khác nhau. Khi đến Xứ Nghệ bạn sẽ nghe đến Tương Nam Đàn đặc sản Nghệ An. Hãy cùng tìm hiểu về món thức chấm này nhé!

Địa chỉ:  Phường Vinh Tân, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

Giờ mở cửa: 08:00 – 20:00

Giá cả: 20000VNĐ - 40000VNĐ

Cách di chuyển đến địa điểm:

1. Bạn có thể di chuyển từ trung tâm thành phố đến địa chỉ tầng 1, chung cư Tân Phát – đường Lê Mao kéo dài. .
2. Bạn có thể bắt taxi hoặc dịch vụ grab phường Vinh Tân, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

Là một trong những đặc sản nổi tiếng có hương vị mộc mạc mang lại cảm giác thân thuộc cho mọi thực khách khi thưởng thức hương vị của món tương này.

Cách làm nên món tương đặc sản vùng xứ Nghệ, đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để làm mốc, mốc được lựa chọn phải là thứ gạo nếp hạt to, tròn. Để sau khi nấu thành xôi tinh bột có thể nhanh chuyển hóa thành đường.

Bước tiếp theo sẽ mang xôi đem đi ủ mốc sau khi đã phun một lớp nước chè xanh đặc sánh lên bề mặt. Tiếp theo sẽ là công đoạn phủ một lớp lá (người ta thường dùng lá nhãn vì nó có khả năng giữ nhiệt tốt) cột chặt đem đi ủ trong buồng kín. 

Sau đó thì người làm tương phải trông chừng thường xuyên quan sát và đảo mốc đều đặn 3 ngày một lần . Mốc sẽ chín sau 7 ngày ủ . Lúc này mốc lên đều có màu vàng đỏ thì đạt chuẩn và sẽ được bóp vụn, phơi nắng. Cần lưu ý nếu thấy mốc xuất hiện màu trắng như vậy thì mốc vẫn chưa đạt chuẩn để làm tường cần tránh trường hợp này để tương không bị kém chất lượng.

Có thể nói, công đoạn chế biến mốc là một trong những bước quan trọng quyết định cho ra một chai tương đúng với thương hiệu tương Nam Đàn.

Trong cuộc sống thường nhật thì tương là một trong những vị  hiện diện trong tất cả các món ăn từ những bữa cơm bình dị đến những món hảo hạng.

Một đĩa thịt kèm dĩa rau tươi đi kèm với ít rau sạch chấm một ít tương thì quả là một món ăn tốn kha khá cơm vì độ hút cơm của món ăn này không còn gì để bàn cải. Nếu có dịp về với vùng đất đầy nắng và gió nơi quê hương của vị cha già dân tộc xin kính mời bạn nếm thử hương vị của món tương Nam Đàn một lần bạn nhé!

Nguồn: Internet, Fb Tương ngon Hà Chung - chính gốc Nam Đàn 

Bài viết: Đ.Thủy